Omdat de grote Social Media sites zoals Facebook, Twitter, etc. in toenemende mate censuur toepassen en gebruikers blokkeren schijnbaar zonder reden anders dan niet welgevallige content zijn wij overgestapt naar Urubin.com. Stap ook over en volg ons daar! Maak u vrij van censuur door Facebook en de rest niet meer te steunen! Klik Hier!

Is boerenkool nu een superfood of niet?
juni 6, 2016 1677 Views

Is boerenkool nu een superfood of niet?

Boerenkool

Kool is cool, en zeker voor fijnproevers.

Je vindt het overal op de dag van vandaag, in salades, smoothies, chips en zelfs ijs.

Er is zelfs iemand die besloten heeft een Nationale Kooldag in het leven te roepen, op 3 oktober.

Er is een boek uitgegeven, 50 schaduwen kool, en het wordt ook een ‘superfood’ genoemd.

Is er iemand die een boerenkool broek wil dragen?

Dit even om aan te geven dat boerenkool populair is.

Voer even de naam Mimi Sheraton in, die een anti kool campagne voerde.

Ze is voormalig voedsel criticus bij New York Times.

Ze omschrijft boerenkool als:

” verschroeide stukjes verbrand papier boven op pizza’s, gedempt in pesto als een stoffige, bitter deken over pasta en risotto, beslagen zoals vlekjes van perkament in brownies en koekjes en een vertroebeling van de koele elegantie van ijs en sorbets. ”

Sheraton is wel niet altijd zo afkerig geweest tegenover kool.

In 1976 schreef ze zelfs al een lofzang over boerenkool.

Sheraton kon de boerenkool waar ze nu tegen is , helpen populair maken….

Ze is tot de conclusie gekomen dat het niet de boerenkool is die in gebreke is gebleven, maar de koks die ze opdienen.

Rauw, gegrild, gebakken, geroosterd, gedroogd, zodat het de textuur van gebroken keramische chips.

Waarom ze anti- kool is geweest

Het is niet de kool die ze haat, maar de manier waarop het klaargemaakt wordt.

Ook door het feit dat het een trendy voedsel was geworden, alomtegenwoordig op de menukaarten.

Waardoor wannebee fijnproevers kunnen zeggen op een plaats te zijn die ‘ in’ is.

Toen ik boerenkool nog leuk vond, werd het nog op de traditionele wijze klaargemaakt.

Zeer zacht, in een stoofpot of soep en met een bepaald soort vet.

Of het nu met olijfolie en knoflook was, zoals de Italianen en vervolgens voor lange tijd te laten sudderen met ham of zout varkensvlees, of niet.

In sommige delen van Noord-Europa zouden ze gebakken zijn in gans of eendevet, waarna vloeistof werd toegevoegd, zodat de kool kon stoven.

Deze zachtheid maakte kool verteerbaar en aangenaam.

Wat nu gebeurt met rauw, grillen of braden zoals harde chips die de slechtste smaak geven aan boerenkool.

Het zorgt voor een vieze, muffe bitterheid.

Kool chips, nee bedankt

Nee, geen kool op de pizza die brandt en zoals kleine stukjes papier wordt.

Ook geen lederachtig gevoel in brownies en koekjes.

Er steekt zelfs boerenkool in de havermoutkoekjes!

Kool bevat niet alleen veel voedingsstoffen, ze is ook uitgegroeid tot een symbool van een gezonde levensstijl.

Kool helpt ook om uit de buurt te blijven van verwerkt en hoog calorie voedsel.

Waarom is kool van oudsher een koud weer groente?

Kool is de enige groente die tijdens de winter nog op het land staat.

Dit komt doordat men geloofde dat de kool op zijn best was om gegeten te worden, nadat het gevroren had.

Vrieskou breekt de celwand in de plant, waardoor ze zeer mals wordt om te eten.

Is er momenteel nog iets anders in de huidige wereld van de voeding die je gek maakt?

Ik betreur de moralistische, messiaanse toon van de mensen die verantwoordelijk zijn voor voedsel; als je dit niet doen, als je niet biologisch eet of lokaal koopt, dan ben je een slecht mens.

Ik denk dat deze houding verkeerd is.

Of ook nog, je moet koken want als je niet kookt ben je geen goed mens.

Misschien ben je wel een gelukkig mens als je niet wil koken, want daardoor heb je meer tijd om andere dingen te doen.

Ik word ook gek van voedselbevliegingen.

Op een bepaald moment was rozemarijn helemaal in en waarbij het gebruikt werd op zaken waar het niet hoorde…. en ga zo maar door!

Lawaaierige restaurants zijn ook één van mijn stokpaardjes!

bron: npr.org

 Ook Interessant:

ad1-png

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen
op een natuurlijke wijze
Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne,
eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank
middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek,
maar [Lees Verder]

ad2-png

Neusholte problemen natuurlijk oplossen

Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij
verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts
zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder…]

ad3-png

Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!

Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine,
en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven
medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder…]

 

Previous 2 krachtige ingrediënten die het lichaam reinigen van parasieten en nieuwe energie geven
Next Kurkuma : Heeft dat echt een positief effect op kanker?

About author

You might also like

Kolommen

Glutenvrij dieet ? Dit wist U nog niet !

Allergieën zijn heel vervelend, dat ben ik geheel met U eens. Maar gaat U bij de pakken neerzitten of zoekt U oplossingen ? Ik zoek liever alternatieven uit en maak

Algemeen

Reken af met fruitvliegjes met deze supersnelle en simpele manier!

Door de warmte die weer steeg de afgelopen dagen, nemen de aantal fruit vliegjes weer toe. Als je niet oplet zit zo je hele keuken vol met vliegjes. Bij enkele

Algemeen

Juicen: gezond of ongezond?

Groenten en fruit zijn goed voor je lichaam. Sommige beschermen zelfs tegen chronische ziekten, zoals hartfalen en kanker (1). Juicen heeft de laatste jaren steeds meer aan populariteit gewonnen. Hierbij