Heerlijk gezonde spinazie soep

Heerlijk gezonde spinazie soep

Hoewel we bij een maaltijdsoep vaak denken aan de koude herfst en winteravonden, kan het ook tijdens een wat frissere zomeravond een heerlijk verwarmende maaltijd zijn. Dat en het feit dat soep altijd snel en gemakkelijk te bereiden is, maakt het een maaltijd bij uitstek geschikt in de vakantie periodes waar je niet te veel tijd kwijt wilt zijn aan koken maar wel graag gezond wilt eten.

Het onderstaande recept voor een gezonde spinazie soep is daar een perfect voorbeeld van:

Wat heb je nodig:

  • 280 gram broccoli
  • 1 stengel prei
  • 3 stengels selder
  • 1 medium ui
  • 2 liter biologische groentebouillon
  • 200 gram verse spinazie
  • Extra vierge olijfolie
  • 1 blik kikkererwten
  • 1 kleine el kokosolie
  • zout

Hoe maak je het:

  1. Spoel allereerst de kikkererwten af.
  2. Plaats deze vervolgens tussen twee bakpapieren rol over elkaar. Verwijder zoveel mogelijk van de velletjes.
  3. Doe de ontvelde erwten in een kom en doe er de gesmolten kokosolie en het zout bij.
  4. Stop ze in de oven op 170 graden voor ongeveer 35 a 40 minuten.
  5. Laat daarna eerst volledig afkoelen zodat ze lekker knapperig worden.
  6. Snijd alle groenten in stukken.
  7. Doe wat olijfolie in een grote pan, voeg de ui toe en daarna alle andere groenten behalve de spinazie.
  8. Laat zachtjes stoven voor zo’n 5 minuten.
  9. Voeg vervolgens de bouillon toe. Laat koken tot de groenten gegaard zijn en voeg dan de spinazie toe.
  10. Laat de spinazie slap worden en meng dan het geheel tot je een gladde soep hebt.
  11. Kruid eventueel naar smaak met peper en zout. Schep in kommetjes.
  12. Voeg de kikkererwten toe en nog een scheutje extra vierge olijfolie.

Eet smakelijk!

Previous Zelf gember kweken
Next Kokosolie voor het terugdringen van de ziekte van Alzheimer, nu klinisch bestudeerd

About author

You might also like

Gezonde recepten 0 Comments

Sap om de lever natuurlijk te reinigen. Ideaal als Dessert of als Snack

We stellen drie dagen van ontgifting voor met dit recept van bietensap, appel en wortel. Het zijn voedingssupplementen die rijk zijn aan vitaminen en mineralen die perfect zijn om een

Gezonde recepten 0 Comments

Zalm en spinazie en noten-kruidenkorst

Gezond, lekker en binnen 30 minuten te bereiden. Heerlijk als lunch of gewoon als een gezond en voedzaam tussendoortje. Het onderstaande recept is voldoende voor twee porties. Wat heb je

Gezonde recepten 0 Comments

Kaas Die Gevaarlijke Bacteriën Doodt En U Beschermt!

Persoonlijk ben ik nooit een grote kaaskenner geweest, maar sommigen smaken heel goed. Mij was altijd verteld dat kaas was dikmakend en slecht voor je hart is, maar nu blijkt

0 Comments

No Comments Yet!

You can be first to comment this post!

Leave a Reply