Tajine van kip met gedroogde abrikozen en courgette

Tajine van kip met gedroogde abrikozen en courgette

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Gaartijden: 45 minuten

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 grote kippenbouten
• 4 grote wortels
• 1 groene courgette
• 1 ui
• 1 liter gevogelte- of groentebouillon
• 20 halfgedroogde abrikozen
• 2 handen gedroogde rozijnen
• 1 grote handvol gepelde amandelen
• Zout, peper, ras-el-hanout, kaneelpoeder, komijnzaadjes
• Bouquet garni
• Platte peterselie
• Paprikapoeder (zachte paprika)
• Verse koriander
• 200 g griesmeel
• Vetstof (olie)
• 1 eetlepel honing

Bereiden

Het vlees
Kleur de bouten in wat vetstof. Gebruik hiervoor een pan of kookpot of tajine.

De groente
• Pel de ui en spoel hem. Snij de ui in kleine stukjes.
• Schil en spoel de wortels. Snij ze in ronde schijfjes.
• Was de courgette en snij ze in fijne plakjes.
• Doe de gesneden groente bij de bouten, voeg de bouillon toe en laat sudderen. Voeg dan het bouquet garni, de ras-el-hanout, het kaneelpoeder, de komijnzaadjes, het paprikapoeder, zout en peper toe. Laat 15 minuten garen en voeg dan de amandelen, de rozijnen, gedroogde abrikozen en de honing toe. Laat het verder sudderen op een zacht vuurtje.
• Bereid ondertussen het griesmeel: per twee personen heb je 1 glas griesmeel en 1 glas koud water nodig. Breng de nodige hoeveelheid water aan de kook, voeg het griesmeel toe en laat het opzwellen. Kruid met peper en zout en maak de korrels na 5 à 10 minuten los met een vork. Roer wat olie erdoor om het griesmeel smeuïger te maken.

Op het bord
Zodra de kippenbout zacht is, de saus smaakvol en zoet is en de groente goed gaar is, kan het bord gedresseerd worden. Leg eerst een bodem griesmeel, daarop de kippenbout met wat jus en de groente.

Serveren

Je kunt de tajine in een grote pot, afzonderlijke kleine tajines of diepe borden serveren. Leg de kip op het griesmeel en bedruip ze met de saus en de groente. Werk af met fijngesnipperde koriander en/of platte peterselie.

Voor de gezondheid

Dit gerecht zit boordevol oosterse aroma’s en smaken: ras-el-hanout, kaneel, komijn, koriander … Gevogelte bevat weinig calorieën en courgette is gemakkelijk verteerbaar en rijk aan vezels. Wortel bevat zeer veel beta-caroteen, vitamine A en C en vezels. Amandelen en abrikozenzitten boordevol ijzer. Griesmeel is vrij calorierijk (350 kcal/100 g) maar je hebt er maar weinig nodig voor dit gerecht.

Fijnproeverstip

Voor een extra oosterse toets kun je gekonfijte sinaasappelschil toevoegen. Gebruik zowel witte als donkere gedroogde rozijnen. Voeg kikkererwten toe.
Voor wat afwisseling kan je de wortels door paprika’s vervangen en de abrikozen door venkel en gekonfijte citroen. Voeg wat zwarte olijven toe. Of vervang de kip door lamsvlees, super lekker!

bron: Barbara Simon

 Ook Interessant:

ad1-png

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen
op een natuurlijke wijze
Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne,
eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank
middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek,
maar [Lees Verder]

ad2-png

Neusholte problemen natuurlijk oplossen

Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij
verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts
zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder…]

ad3-png

Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!

Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine,
en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven
medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder…]

 

Previous Genezen met geluid: werkt het echt?
Next DIY: JE EIGEN NATUURLIJKE WASVERZACHTER MAKEN

About author

You might also like

Gezonde Recepten

Quinoasalade met geitenkaas en partjes ei

Aantal personen: 2 Bereidingsduur: 30+ minuten Ingrediënten: 150 gram quinoa 3 eieren 100 gram peultjes 250 gram sperziebonen 1 bosje radijs 1 eetlepel olijfolie Citroensap Chilivlokken 50 gram zachte geitenkaas

Hoofdgerechten

Zo heb je nog nooit aardappelen gegeten! Dit moet je uitproberen!

Aardappelen zijn natuurlijk een van onze favoriete soorten voedsel in Nederland. We eten het bijna elke week wel een paar keer en dat is ook niet zo gek. Het geeft

Gezonde Recepten

Hoezo afval? Deze etensresten kun je perfect recyclen voor nieuwe gerechten!

Wist je dat er veel te veel etensresten jaarlijks worden weggegooid. Etensresten waarmee je nog heel erg veel kunt, super zonde dus! Maar wist jij dat je dingen zoals Parmezaanse