Darmgenezende knoflook Asperges Broccoli Soep – Recept

Luister naar dit artikel

Laad op met antioxidanten met deze eenvoudige en kalmerende soep, boordevol levendige groene groenten en collageenrijke bottenbouillon.

Je greens eten is gemakkelijk wanneer ze zijn gedrenkt in een knoflook-botten bouillon. Deze soep zit vol met antioxidanten van verse broccoli, asperges en knoflook. Voeg daar een reeks smaakvolle, darmherstellende bottenbouillon aan toe, en je hebt een grote kom comfort.

Werk deze soep af met een perfecte romige motregen van fluweelachtige, met citroen doordrenkte kokosroom en een snufje dragon.

Haast de groenten niet

Een integraal onderdeel van het opbouwen van de smaken van deze soep is het bruinen van de groenten.

Geef eerst de uien enige tijd op matig vuur om op te zoeten. Je weet dat ze klaar zijn als ze doorschijnend zijn.

Neem vervolgens de asperges en broccoli. Bak tot slot de knoflook mee. Je neus is je vriend bij deze stap. Zodra de knoflook geurig en goudkleurig is, is het tijd om te blussen met de bottenbouillon.

Zorg ervoor dat je een houten lepel pakt om stukjes op de bodem van de pan te schrapen.

Nuttige tips om aan de slag te gaan:

Kies de juiste bouillon. Dikke, rijke bottenbouillon is de basis van deze soep. Het voegt niet alleen smaak en textuur toe, maar doet ook wonderen voor je darm.
Verwerk de soep in batches. Overbelasting van de keukenmachine leidt alleen maar tot een grote puinhoop en een ongelijkmatig gepureerde soep. Neem de tijd en pureer de soep in porties, waarbij je elke batch verwerkt tot het helemaal glad is.

Voedingsfeiten:

6 gram eiwit
11 gram koolhydraten
12 gram vet

Darm-Helende knoflook asperges Broccoli soep

Hulpmiddelen

Grote voorraadpot
Keukenmachine
Kleine mengkom

ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie
½ kopje in blokjes gesneden ui
227 gr. gehakte asperges
½ pond gehakte broccoli
4 knoflookteentjes, gehakt
6 kopjes bottenbouillon
Zout en peper naar smaak
¼ kopje kokoscrème
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels gehakte dragon

instructies:

In een grote soeppan de olijfolie op middelhoog vuur opwarmen. Voeg de ui toe en kook tot hij goudbruin is, ongeveer 4 tot 5 minuten.
Voeg de asperges en broccoli toe en kook nog 3 tot 4 minuten tot ze bruin zijn.
Voeg de knoflook toe en kook 1 minuut tot het geurt.
Voeg de botten bouillon toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur tot gemiddeld laag.
Dek af en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Werk in batches en breng de soep voorzichtig over naar een keukenmachine. Pureer tot het helemaal glad is.
Klop in een kleine mengkom het citroensap en de kokosmelk bij elkaar.
Schep de soep in kommen.
Sprenkel de crème met de kokosnoot en besprenkel met dragon.

Bon Apetit