Geroosterde Zalm met Koriander Room

Een smaakvol hoofdgerecht van geroosterde zalm met een roomsausje welke circa 450 calorieën per portie bevat.

Ingredienten (4 porties) :
Bakspray
4 eetlepels verse limoensap
4 teentjes knoflook, fijngemaakt
2 theelepels chilipoeder
2 theelepels gemalen komijn
3 theelepels olijfolie
4 zalmfilets van 120 gram
1,5 kopje maiskorrels, ontdooid
1 rode paprika, dun gesneden
1 poblano peper, dun gesneden
1/2 kleine rode ui, dun gesneden
zout en vers gemalen zwarte peper
1/3 kopje licht zure room
2 eetlepels fijngehakte verse koriander

Bereiden:
Laat de oven voorverwarmen op 220 graden. Spray 2 bakplaten in met de bakspray. Een een kleine ovenschaal mix je 2 eetlepels limoensap met knoflook, chilipoeder, komijn en 1 theelepel olijfolie. Voeg de zalmfilets hier aan toe en draai deze om, om goed door het sausje bedekt te worden. Laat deze vervolgens hierin marineren.

In een middelgrote kom doe je de maiskorrels, paprika, poblano peper en ui met 2 theelepels olijfolie opgooien. Breng deze mix over naar een bakplaat en verspreid deze hierin in 1 enkele laag.

Haal de zalm uit de marinade en verdeel deze over de andere bakplaat. Doe de overgebleven zalm marinade over de maiskorrels mix verdelen. Breng de zalm en maiskorrels mix op smaak met zout en peper en laat deze voor 8 tot 10 minuten in de oven staan, tot de vis net goed doorgekookt is en de groenten mals zijn.

Mix de zure room, koriander en overgebleven limoensap. Breng dit op smaak met zout. Schep de maiskorrels over na de borden en voeg dan de zalm erbij. Schenk de net gemaakte room over de vis en geniet.

Bron

 Ook Interessant:

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen op een natuurlijke wijze Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne, eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek, maar [Lees Verder]

Neusholte problemen natuurlijk oplossen Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder…]

Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af! Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine, en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder…]