*** BELANGRIJKE MEDEDELING ***


Met de extreem toenemende censuur op Facebook, Twitter en de andere Big Tech Social media platformen hebben wij besloten zelf het heft in handen te nemen!
Wilt u wel alle mogelijkheden van Facebook maar niet de manipulatie en censuur?
Kom dan naar URUBIN SOCIAL ons eigen social netwerk zonder censuur, data verzameling of andere manipulatie alleen Social Media zoals deze hoort te zijn


Is boerenkool nu een superfood of niet?
juni 6, 2016 3590 Views

Is boerenkool nu een superfood of niet?

Boerenkool

Kool is cool, en zeker voor fijnproevers.

Je vindt het overal op de dag van vandaag, in salades, smoothies, chips en zelfs ijs.

Er is zelfs iemand die besloten heeft een Nationale Kooldag in het leven te roepen, op 3 oktober.

Er is een boek uitgegeven, 50 schaduwen kool, en het wordt ook een ‘superfood’ genoemd.

Is er iemand die een boerenkool broek wil dragen?

Dit even om aan te geven dat boerenkool populair is.

Voer even de naam Mimi Sheraton in, die een anti kool campagne voerde.

Ze is voormalig voedsel criticus bij New York Times.

Ze omschrijft boerenkool als:

” verschroeide stukjes verbrand papier boven op pizza’s, gedempt in pesto als een stoffige, bitter deken over pasta en risotto, beslagen zoals vlekjes van perkament in brownies en koekjes en een vertroebeling van de koele elegantie van ijs en sorbets. ”

Sheraton is wel niet altijd zo afkerig geweest tegenover kool.

In 1976 schreef ze zelfs al een lofzang over boerenkool.

Sheraton kon de boerenkool waar ze nu tegen is , helpen populair maken….

Ze is tot de conclusie gekomen dat het niet de boerenkool is die in gebreke is gebleven, maar de koks die ze opdienen.

Rauw, gegrild, gebakken, geroosterd, gedroogd, zodat het de textuur van gebroken keramische chips.

Waarom ze anti- kool is geweest

Het is niet de kool die ze haat, maar de manier waarop het klaargemaakt wordt.

Ook door het feit dat het een trendy voedsel was geworden, alomtegenwoordig op de menukaarten.

Waardoor wannebee fijnproevers kunnen zeggen op een plaats te zijn die ‘ in’ is.

Toen ik boerenkool nog leuk vond, werd het nog op de traditionele wijze klaargemaakt.

Zeer zacht, in een stoofpot of soep en met een bepaald soort vet.

Of het nu met olijfolie en knoflook was, zoals de Italianen en vervolgens voor lange tijd te laten sudderen met ham of zout varkensvlees, of niet.

In sommige delen van Noord-Europa zouden ze gebakken zijn in gans of eendevet, waarna vloeistof werd toegevoegd, zodat de kool kon stoven.

Deze zachtheid maakte kool verteerbaar en aangenaam.

Wat nu gebeurt met rauw, grillen of braden zoals harde chips die de slechtste smaak geven aan boerenkool.

Het zorgt voor een vieze, muffe bitterheid.

Kool chips, nee bedankt

Nee, geen kool op de pizza die brandt en zoals kleine stukjes papier wordt.

Ook geen lederachtig gevoel in brownies en koekjes.

Er steekt zelfs boerenkool in de havermoutkoekjes!

Kool bevat niet alleen veel voedingsstoffen, ze is ook uitgegroeid tot een symbool van een gezonde levensstijl.

Kool helpt ook om uit de buurt te blijven van verwerkt en hoog calorie voedsel.

Waarom is kool van oudsher een koud weer groente?

Kool is de enige groente die tijdens de winter nog op het land staat.

Dit komt doordat men geloofde dat de kool op zijn best was om gegeten te worden, nadat het gevroren had.

Vrieskou breekt de celwand in de plant, waardoor ze zeer mals wordt om te eten.

Is er momenteel nog iets anders in de huidige wereld van de voeding die je gek maakt?

Ik betreur de moralistische, messiaanse toon van de mensen die verantwoordelijk zijn voor voedsel; als je dit niet doen, als je niet biologisch eet of lokaal koopt, dan ben je een slecht mens.

Ik denk dat deze houding verkeerd is.

Of ook nog, je moet koken want als je niet kookt ben je geen goed mens.

Misschien ben je wel een gelukkig mens als je niet wil koken, want daardoor heb je meer tijd om andere dingen te doen.

Ik word ook gek van voedselbevliegingen.

Op een bepaald moment was rozemarijn helemaal in en waarbij het gebruikt werd op zaken waar het niet hoorde…. en ga zo maar door!

Lawaaierige restaurants zijn ook één van mijn stokpaardjes!

bron: npr.org

Previous Dierlijke versus plantaardige eiwitten – wat is het verschil?
Next Kurkuma : Heeft dat echt een positief effect op kanker?

You might also like

Algemeen

6 duidelijke tekenen dat je te weinig water drinkt

Deze en andere artikelen lezen zonder advertenties en pop ups? Klik hier! Voor veel mensen valt het niet mee om genoeg water te drinken. Je denkt er niet aan, je

Algemeen

Positief Denken in Moeilijke Tijden

Deze en andere artikelen lezen zonder advertenties en pop ups? Klik hier! Positief Denken Het is nogal gemakkelijk om je positief te voelen wanneer alles goed gaat, maar het echte

Algemeen

20 Kamerplanten die giftige stoffen uit uw huis halen!

Deze en andere artikelen lezen zonder advertenties en pop ups? Klik hier! Het brengen van een stukje natuur in uw huis doet meer dan alleen de ruimte opfleuren. Introductie van

0 Comments

No Comments Yet!

You can be first to comment this post!

Leave a Reply