Neem 900 gram bloem en voor bruin brood 450 gram, tarwebloem 450 gram en 450 gram brood bloem. 2,5 theelepel zout, een halve eetlepel droge gist en 550 ml water. Doe alles bij elkaar in een grote schaal.

Laat het brood rustig rijzen totdat het verkleurd en bubbeltjes heeft

Strooi wat bloem op je aanrecht en plaats het deeg erop. Doe nog wat bloem over je deeg heen en vouw de kanten van het deeg over elkaar. Zo maak je een mooie stevige bal.

Pak een stuk bakpapier en leg het deeg erop. vouw de hoeken om het deeg heen van het papier en doe er een theedoek omheen. Laat het deeg voor nog 2 uur goed rijzen. Na 90 minuten kan je de oven alvast op 220 graden zetten. Plaats alvast de ijzeren pan in de oven terwijl deze opwarmt. Haal het deeg uit de theedoek en haal de pan voorzichtig uit de oven.

Leg het deeg voorzichtig in de hete pan. Plaats de pan met het deeg terug in de oven. Laat de oven op 220 graden staan en bak het brood ongeveer 40 minuten. Laat het brood daarna 15 minuten lekker afkoelen zonder deksel. Als het brood van binnen ongeveer een temperatuur heeft van 100 graden is je brood lekker klaar!

Mmm.. ik ruik de geur al, dit is zo heerlijk! Laat ons weten wat je van dit heerlijke recept vond en of je het zelf thuis uit gaat proberen.