Paardenbloemenwijn, breng met dit recept een eeuwenoude heerlijkheid op tafel

Luister naar dit artikel

Overal kom je ze tegen, paardenbloemen, ze sieren ganse velden en elke berm.

Je kunt met paardenbloemen heel wat aanvangen, je kunt er wratten mee genezen, thee van zetten, in een sla mengen, confituur maken enz…

Maar met dit eeuwenoude recept zet je een eigengemaakte zomerwijn op tafel, waar je gasten verrast van zullen zijn.

Paardenbloemen vind je vooral in de lente en de zomer, maar meestal kun je er het ganse jaar door vinden.

De bloemen geplukt in april en mei zijn de beste voor het maken van deze wijn.

“Dandelion wijn, of paardenbloemen wijn, heeft een heel lange geschiedenis, en de mensen genieten er sinds eeuwen van.

Het is makkelijk te maken, en net zo makkelijk om te drinken.

“In de ‘oude’ dagen trokken families er op uit om op mooie droge lentedagen een voorraad bloemen te gaan plukken en te verzamelen.

Hoe groter de bloesem, hoe beter.

Elk voorjaar gebeurde het, en elk voorjaar werd zoveel mogelijk van deze wijn gemaakt.

Het was zowat het enige dat tijdens de sombere winterdagen de mensen weer vrolijk kon maken.

Wanneer hun voorraad ten einde raakte, stonden al weer de eerste paardenbloemen in bloei….

Recept van de paardenbloemenwijn.

Ingrediënten:

– 1 pakje (7 g) gedroogde biergist

– 1/4 kop (60 ml) warm water

– 230 gr gehele paardenbloemen zonder stengel (voor minder bittere wijn enkel de gele blaadjes gebruiken)

– 4 liter water

– 1 kop (240 ml) sinaasappelsap

– 3 eetlepels vers citroensap

– 3 eetlepels vers limoensap

– 1/2 theelepel gemberpoeder

– 3 eetlepels , grof gehakte sinaasappelschil; vermijd het wit

– 1 eetlepel grof gehakte citroenschil; vermijd witte merg

– 6 kopjes (1200 g) suiker

Werkwijze:

Alles samenvoegen en minstens 3 maanden laten trekken in goed afgesloten recipiënten.

Bewaar op een donkere en koele plaats.

Daarna alles zeven door neteldoek.
De wijn is klaar… Gezondheid

waarschuwingen:

Zorg ervoor dat je geen stengels toevoegt aan de wijn.

Dat kan de smaak van de wijn verstoren.

Er zijn aanwijzingen dat paardenbloemen een vochtafdrijvend effect hebben, waardoor ze meer frequent urineren kunnen veroorzaken.

Vermijd het gebruik van paardenbloemen die chemisch kunnen zijn behandeld.

Ook kun je proberen om uit de buurt van paardenbloemen te blijven die werden opgeluisterd door de aanwezigheid van honden, of die groeien binnen 20 meter van een weg.

Dan nog … kun je altijd een fles kopen , maar wat is het plezier daar nu van ?

Bron: offgridquest.com