Kardemom: even effectief als antibiotica en natuurlijke bloedsuikerregulator (bewezen)

Luister naar dit artikel

Heb je problemen met je bloedglucosegehalte en triglyceride waarden? Dan moet je dit echt even lezen. Kardemom is net zo effectief gebleken als een medicijn om het bloedglucosegehalte te reguleren en doet ook veel voor de bloeddruk en andere aspecten van het metabool syndroom. Ook is etherische olie van deze specerij net zo effectief als bekende antibiotica. Net als de meeste andere kruiden beschikt ook kardemom over een uitstekende antioxidant en antibacteriële activiteit.

Speciale touch in gerechten

Wat kruiden en hun gezondheidsvoordelen betreft horen we het meest over gember en kurkuma. Maar heb je kardemom al geprobeerd? Kardemom is lid van dezelfde familie als gember, en geeft gerechten een unieke touch. Kardemom heeft een frisse en aromatische smaak en wordt gebruikt om warmte toe te voegen aan zoete gerechten. Een puntje van deze specerij transformeert elk gerecht. Daarbij doet deze exotische specerij ook nog niet mis te verstane dingen voor je gezondheid. Het verwarmende effect van kardemom staat ongeveer gelijk aan die van kaneel en nootmuskaat. Mysore kardemom smaakt ietwat meer houtachtig en kardemom uit Malabar proeft wat bloemiger. Een beetje kardemom in de appeltaart geeft het baksel echt iets extra’s.

Net zo effectief als sommige medicatie

Het gebruik van kardemom gaat duizenden jaren terug. Het groeit in India, Sri Lanka, Guatemala, Indo-China en Tanzania. Guatemala is de grootste producer, gevolgd door India. Zo’n duizend jaar geleden brachten de Vikingen dit kruid naar wat nu Scandinavië is. Het is wordt daar nog altijd gebruikt in de Scandinavische bakgerechten. Het is een van de duurste specerijen, na saffraan. Waar kardemom net zo effectief blijkt te zijn als bekende antibiotica en medicatie om het bloedsuikergehalte te verlagen, heeft saffraan bewezen dezelfde uitwerking te hebben als antidepressivum Citalopram (Celexa).

Zoals veel kruiden bevat deze specerij vitaminen en micronutriënten. Qua vitaminen zitten er niacine (B3), thiamine (B1), pyridoxine (B6), vitamine A en C in en wat de mineralen betreft zijn dit natrium, kalium, calcium, koper, ijzer, mangaan, magnesium, fosfor en zink. In de traditionele Oosterse geneeskundige is het altijd gebruikt als stimulant voor de vertering en bescherming tegen maag- en darm ziekten, infecties van onder andere de urinewegen en gebitsproblemen. Ook de oude Egyptenaren maakten gebruik van de specerij, en kauwden de zaden om de tanden te reinigen.

Vetspiegel, maag en darmen

Wetenschappelijke studies onthullen dat kardemom goed is voor de gezondheid van maag en darmen, de vetspiegel in het bloed en spierkrampen. Het is een van de meest gebruikte etherische oliën in aromatherapie, waar het gebruikt wordt om symptomen van depressie te behandelen. Kardemom in een gerecht voorkomt verteringsproblemen, gasvorming, oprispingen en een opgezette buik na de maaltijd.

Je kunt kardemom peulen kopen, of je koopt de specerij in poedervorm. Als je peulen koopt, hou je ze heel totdat je ze gebruikt. Zwarte kardemom peulen worden meestal gebruikt om smaak aan rijst of peulvruchten te geven. Je kunt de peulen al dan niet gekneusd, in het geheel aan het gerecht toevoegen. Dit zet het aroma beter vrij. Peulen moeten wel voor consumptie verwijderd worden, omdat ze niet geschikt zijn om te eten. Meestal geven 1 á 2 peulen voldoende smaak.

Makkelijk!

Kardemom is ook een populair ingrediënt in Indiase drankjes en is een van de sleutelbestanddelen in Turkse koffie! Hierbij kan het aan smoothies, thee en warme chocoladedrank worden toegevoegd. Het combineert ook goed met appels, bijvoorbeeld in appeltaart.

Natuurlijk antibioticum

Etherische olie

De olie bevat onder meer terpenen, esters, flavonoïden. Het belangrijkste actieve bestanddeel is cineol; een krachtige antiseptische stof die ongewenste bacteriën doodt, die een slechte adem en infecties veroorzaken. Zo is kardemom is effectief tegen Streptococcus mutans en Candida albicans. 1

Verder vertoont de etherische olie van deze specerij activiteit tegen E. coli, S. aureus, P. pumulus, S. peidermidis, P. aerugenose en S. cervisiae.

Net zo werkzaam als…

Etherische olie van kardemom is net zo effectief tegen S. aureus als ciprofloxacine. Ook is de olie even effectief als medicijnen tegen B. pumilus en P. aerugenosa. En wat betreft de werking tegen S. epidermidis en S. cerevisiae is dit aromatische kruid net zo werkzaam als medicatie. Het zijn in alle gevallen de methanolextracten in de olie die het hem doen. 2

Ciprofloxacine is een antibiotica tegen bacteriën die maagdarminfecties, blaasontsteking en andere ontstekingen veroorzaken, waardoor symptomen als diarree, koorts en pijn verdwijnen

Antioxidant activiteit

Net als veel specerijen beschikt ook kardemom over antioxidant eigenschappen. 2 Zwarte kardemom is erg efficient in het bestrijden van vrije radicalen. In een studie bleken de compententen maar liefst 90% van de vrije radicalen te bestrijden (100 μg/mL). Kleine concentraties waren vergelijkbaar met de vernietigende werking die vitamine E ook op vrije radicalen heeft. (3). (4). Hierbij zorgt kardemom ook voor een opmerkelijke toename van diverse antioxidant enzymen, waaronder catalase, superoxide dismutase en GST zowel in de lever als in het hart. (5).

Remt carcinogenese

Kardemom kan ook een bijzondere rol spelen bij het afremmen van carcinogenese. 6Carcinogenese is het proces waarbij kankergezwellen ontstaan, groeien en uitzaaien. Dagelijkse toediening van 10 μL kardemomolie voor de duur van twee weken zorgde voor een afname van lever kankergezwellen bij muizen. Deze observaties suggereren dat de inname van kardemomolie invloed heeft op de enzymen die in verband staan met het xenobiotisch metabolisme. (7). De specerij heeft laten zien ontstekingsremmend, antiproliferatief en proapoptic te zijn. (8).

Combinatie met zwarte peper

Een studie meldt dat de combinatie met zwarte peper krachtig werkt tegen uitzaaiiingen.9 De combinatie van zwarte peper en kardemom verbeterde de cytotoxische activiteit aanzienlijk.

Net zo werkzaam als…

Ook bleek cardemom net zo effectief te zijn als pioglitazon, een medicijn om het bloedglucosegehalte te verlagen. 10 De uitwerking van de specerij op het bloedglucosegehalte, hepatische steatose en dyslipidemie (afwijkingen van lipiden niveaus in het bloed) stond gelijk aan die van dit bloedglucoseverlagend middel. Dit is interessant voor wie de het genoemde gehalte op een natuurlijke manier gereguleerd wil hebben, omdat pioglitazon niet nogal wat bijwerkingen kent. 11

Metabool syndroom

Zowel zwarte als groene kardemom pakken het metabool syndroom aan. Het Diabetes Fonds legt helder uit wat het metabool syndroom inhoudt: “Veel mensen met diabetes hebben al voordat ze diabetes krijgen last van verschillende problemen in het lichaam. De combinatie van die problemen wordt metabool syndroom genoemd. Het metabool syndroom geeft een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. “ Er is sprake van het metabool syndroom bij een hoge bloeddruk,  hoge triglyceride waarden, te hoog LDL-cholesterol, een te brede tailleomvang (bij vrouwen meer dan 80 cm en bij mannen meer dan 94 cm) en een verhoogde bloedsuiker.

Zwarte kardemom richt zich op de symptomen, terwijl de groene variant zich bezig houdt met het verbeteren van adipositas (toename van vetweefsel), de leverfunctie en de cardiovasculaire structuur en functie. Groene kardemom verlaagt het plasma insuline en de lever enzymen (ALT en AST). Zwarte kardemom verbetert hart-, lever en metabole parameters mede dankzij ingrediënt cineole (groene kardemom doet dit niet). De zwarte variant bevat complexe koolhydraten die de gastrointestinale functie en obesitas verbeteren. 12,13

Beschermt de maag

Kardemom wordt in de traditionele Oosterse geneeskunde gebruikt bij diverse gastro-intestinale aandoeningen. De specerij herstelt deze, en heeft ook een beschermend effect. Dit geldt ook wanneer er maagproblemen zijn door het gebruik van bijvoorbeeld aspirine en bij maagzweren. 14

Verlaagt de bloeddruk

In een kleine studie verlaagde de dagelijkse inname van 3 gram kardemom poeder, verdeeld in twee doses, voor de duur van 12 weken de bloeddruk bij mensen die gediagnosticeerd waren met fase 1 hypertensie. De dosis zorgde voor een aanzienlijke afname van zowel de systolische als de diastolysiche bloeddruk. Ook was de totale antioxidant status aanzienlijk toegenomen (met 90%) aan het einde van de 3 maanden. Alle studiedeelnemers ervaarden een toegenomen gevoel van welzijn zonder bijwerkingen. 15

Veiligheid

Er is niet genoeg informatie over de veiligheid van het gebruik van kardemom bij borstvoeding en tijdens zwangerschap. Blijf aan de veilige kant en gebruik niet meer dan de hoeveelheid voor gerechten. Hetzelfde geldt wanneer je galstenen hebt. Kardemom zaad kan spasmodische pijn veroorzaken.

Bron