Farro: gezond graan uit Italië
In Italie zijn ze er trots op: Farro. Het is een graan dat er al in de klassieke oudheid werd geteeld. Voor de Romeinse legioenen was farro echt een basisvoedsel. Nog steeds is het in Umbrië en Toscane de basis voor een stevige regionale soep, waarin ook groenten, bonen en spek worden gebruikt.
Steun Naturotheek: Alleen via uw maandelijks of eenmalige gift kunnen we de website draaiende houden. Deze steun is keihard nodig in deze zware economische tijden. Klik hier om te Doneren
Nootachtige smaak
Farro heeft een nootachtige smaak en een stevige ‘bite’. Je kunt het kopen in de natuurvoedingswinkel, in een mediterrane speciaalzaak of in een grote supermarkt. Farro is echt een slow graan: de kooktijd is ongeveer 40 minuten. Die tijd wordt iets korter als je de korrels vooraf een paar uur laat weken in ruim koud water.
Farro klaarmaken
Kook de korrels zoals je zilvervliesrijst kookt. Het is lekker om de farro daarna te gebruiken in bijvoorbeeld een mediterrane maaltijdsalade met tomaat, olijven, feta, komkommer en groene kruiden. Maar je kunt met farro ook een risotto (of een ‘farotto’) maken, bijvoorbeeld met paddenstoelen, knoflook en Parmezaanse kaas. Of gebruik farro in een goed gevulde soep, net zoals ze in Umbrië doen.
In principe kan farro ook worden gemalen tot meel, om brood, koek of pizza van te bakken, maar dat meel is hier nauwelijks te koop. Mocht je een keer in een Italiaanse supermarkt zijn dan vind je het daar als ‘farina di farro’.
Is farro gezond?
Zoals voor veel oude graansoorten geldt, is farro ook familie van spelt en tarwe. Soms worden spelt en farro zelfs met elkaar verward, zoveel lijken ze op elkaar. De voedingswaarde van farro lijkt ook sterk op tarwe en spelt. Dat betekent dat het ook gluten bevat en daarom niet geschikt is voor mensen metcoeliakie. Wel bevat het minder gluten dan tarwe. Mensen die gevoelig zijn voor gluten, kunnen soms wel farro verdragen. Dat is een kwestie van uitproberen.
Farro is met de hele korrels rijk aan vezels, B-vitamines en ijzer. Een gezonde vervanging dus voor witte rijst of pasta in je Italiaanse maaltijden.
Tot Slot:
Big Pharma jaagt op websites zoals de onze en is daar zeer succesvol in. Meer dan 80% en de kennis daarin is reeds verwijderd van het web. Ook wij zijn hierop geen uitzondering en zijn om te overleven volledig afhankelijk van donaties van onze lezers. Laat de kennis over echte natuurgeneesmiddelen niet verloren gaan! Indien u het belangrijk vindt wat wij doen overweeg dan ons te steunen met een donatieKlik hier om te doneren, zodat wij ons staande kunnen houden tegen BigParma!
You might also like
Mobiele apparaten veranderen je hersenen, waardoor je een verslaafde wordt die naar meer voedsel hunkert
Luister naar dit artikel Er is een nieuwe risicofactor voor obesitas en het gaat niet om diëten, genetica, voedselconsumptie, hormoonontregelaars of inactiviteit. De nieuwste risicofactor voor obesitas is van psychologische
DEZE schokkende video laat zien wat een van de grootste fabrieken met garnalen doet! (VIDEO)
Luister naar dit artikel China komt jarenlang al regelmatig in het nieuws, vaak negatief. En dat is niet gek. Het gaat vaak over het productieproces of over het verhandelen van
Deze Japanse Gezichtsmassage zal je verjongen en je 10 jaar jonger laten lijken (Video)
Luister naar dit artikel Wist u dat de Japanners een geheim hebben dat je zal helpen er 10 jaar jonger uit te zien? Nou, ja, ze hebben het. Het heet