Het pittige, peperige superfood: 7 redenen om meer rucola te eten

Luister naar dit artikel

Rucola is een groene bladgroente die wordt gebruikt in salades, pizza’s en andere populaire gerechten. De bittere groente, ook wel tuinraket of roquette genoemd, is een hoofdbestanddeel van de mediterrane keuken en wordt veel gebruikt in Frankrijk en Italië. Tegenwoordig wordt de plant ook gevonden in gerechten in Nederland, waar zijn peperige smaak de smaak van pasta, sandwiches en sauzen versterkt.

Als superfood zit rucola boordevol fytonutriënten die het lichaam op veel manieren ten goede komen. Hier zijn zeven gezondheidsvoordelen van rucola:

• Het bevordert de gezondheid van de ogen. Rucola is rijk aan bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine. Beta-caroteen is een carotenoïde die het lichaam gebruikt om vitamine A aan te maken. De bittere groente bevat ook luteïne en zeaxanthine, die beide leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en cataract kunnen voorkomen.
• Het kan het risico op kanker verminderen. Rucola bevat glucosinolaten – zwavelhoudende verbindingen die worden gemetaboliseerd tot indolen, thiocyanaten en isothiocyanaten. Volgens onderzoek vertonen isothiocyanaten eigenschappen tegen kanker. Studies suggereren ook dat het eten van rucola het risico op long-, prostaat-, borst- en alvleesklierkanker kan helpen verminderen.
• Het is goed voor de gezondheid van de botten. Rucola is een goede bron van calcium en vitamine K. Het bevat zelfs acht keer meer calcium dan ijsbergsla. Er zijn slechts drie kopjes groente nodig om het lichaam te voorzien van 100 procent van zijn dagelijkse vitamine K-behoefte. Vitamine K is nodig om de botten en tanden te helpen calcium te absorberen, waardoor een optimale gezondheid van de botten wordt bevorderd. Mensen met osteoporose en degenen die herstellen van botletsel, wordt geadviseerd om rucola te eten.
• Het bevordert gewichtsverlies en ondersteunt de spijsvertering – Rucola bevat slechts 25 calorieën per 100 gram. Het bevat ook weinig koolhydraten maar veel vezels. Deze vezel, samen met het watergehalte van rucola, kan helpen bij indigestie. Vezels kunnen ook helpen de voedselinname te verminderen door verzadiging te bevorderen.
• Het ondersteunt de groei van een gezonde huid – Vanwege zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen is het eten van rucola goed voor de huid. Sinds de oudheid gebruiken mensen deze groente om veelvoorkomende huidaandoeningen zoals eczeem, droge huid en acne te behandelen. Het toevoegen van rucola-olie aan uw dieet kan ook helpen uw huid te beschermen tegen schadelijke ultraviolette straling.
• Het is goed voor de gezondheid van de hersenen – In een onderzoek dat zich richtte op de rol van foliumzuur en andere voedingsstoffen bij het voorkomen van cognitieve achteruitgang, ontdekten onderzoekers dat onder hoogfunctionerende ouderen het risico op cognitieve achteruitgang groter is voor mensen met een laag foliumzuurgehalte. . De onderzoekers concludeerden daarom dat het verhogen van de inname van foliumzuur via de voeding het risico op cognitieve achteruitgang kan helpen verminderen. Rucola is rijk aan foliumzuur en levert 97 microgram van deze essentiële vitamine per portie van 100 gram.
• Het helpt de seksuele prestaties te verbeteren – Het eten van rucola komt ook de reproductieve gezondheid ten goede. Volgens een dierstudie bevat rucola fytonutriënten met afrodiserende effecten. De oude Romeinen gebruikten de groente ook als afrodisiacum.

Bronnen: