*** BELANGRIJKE MEDEDELING ***


Met de extreem toenemende censuur op Facebook, Twitter en de andere Big Tech Social media platformen hebben wij besloten zelf het heft in handen te nemen!
Wilt u wel alle mogelijkheden van Facebook maar niet de manipulatie en censuur?
Kom dan naar URUBIN SOCIAL ons eigen social netwerk zonder censuur, data verzameling of andere manipulatie alleen Social Media zoals deze hoort te zijn


Paddenstoelen de beste vleesvervanger?
maart 12, 2016 4003 Views

Paddenstoelen de beste vleesvervanger?

Als graag uit-etende vegetariër heb je het niet altijd makkelijk. De keuze is vaak beperkt, en meestal ook hetzelfde. Tenminste, dat vinden de bezoekers van Nederlands oudste vegetarisch forum Vegatopia. Met afstand staat de geitenkaassalade op de eerste plaats van de Vegaflop-verkiezing. Gek worden ze ervan, de vegetariërs, dat dat soms hun enige keuze is. Terecht, want hoewel erg lekker, je kunt dit gerecht ook zelf eenvoudig maken. In een restaurant wil je toch graag dingen eten die je zelf niet zo snel zou maken.

We zagen in de top 6 ook twee gerechten met paddenstoelen staan. Naast kaas en eieren, worden paddenstoelen vaak gezien als de ultieme vleesvervanger. Maar waarom eigenlijk?

Wat zijn paddenstoelen?
Eerst maar eens deze vraag beantwoorden. Paddenstoelen zijn schimmels. Klinkt misschien onsmakelijk, maar het zijn wel eetbare schimmels. Er gaat zelfs een discussie of paddenstoelen wel planten zijn of dat ze toch tot het dierenrijk gerekend moeten worden. Feit is dat we ze als sinds mensenheugenis eten. Feit 2; wat we van de paddenstoelen is eten is eigenlijk de vrucht. Het mycelium, het deel dat onder de grond groeit, is de eigenlijke paddenstoel.

Paddenstoelen als vleesvervangers
Als mens hebben we naast water, koolhydraten, vet, vitamines en mineralen ook eiwitten nodig. Zonder eiwitten kunnen we onze cellen niet opbouwen, onze spieren niet onderhouden en geen hormonen aanmaken. Kortom, eiwitten vormen de bouwstenen van ons lichaam. Een aantal van de aminozuren in eiwitten kunnen we niet zelf aanmaken, en moeten we dus via ons eten binnen krijgen.
Vlees, vis, eieren en zuivelproducten bevatten deze noodzakelijke aminozuren. Vegetariërs kunnen kiezen uit soja en andere peulvruchten, maar ook granen en noten zijn leveranciers. In paddenstoelen zitten ook eiwitten, relatief veel als het vergelijkt met andere groente. Maar eigenlijk niet voldoende om de enige eiwitleverancier te zijn. Het advies is daarom: combineer paddenstoelen daarom altijd met andere eiwitrijke ingrediënten voor een volwaardig menu. Pasta met paddenstoelen (en cacao!), gevulde portobello’s met kaas (recept volgt),risotto met eekhoorntjesbrood (en prosecco!) etc.

Milieuvriendelijk en veelzijdig
In de natuur zijn paddenstoelen de natuurlijke opruimers. Ze eten zowel plantaardig als dierlijk ‘afval’. Nuttig dus. Maar we kunnen ze ook kweken. Van steeds meer paddenstoelen weten we hoe we dat voor elkaar moeten krijgen. Sinds de jaren 70 worden in Nederland champignons gekweekt, en sinds een paar jaar ook andere soorten paddenstoelen.
Als we allemaal een dag minder vlees eten scheelt dat heel veel CO2-uitstoot. Je kunt dan gerust kiezen voor een gerecht met paddenstoelen. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Bron

Previous EEN GLAS RODE WIJN STAAT GELIJK AAN EEN UUR SPORTEN
Next hoe geneest u het gezichtsvermogen op een natuurlijke wijze

You might also like

Algemeen

DEZE schokkende video laat zien wat een van de grootste fabrieken met garnalen doet! (VIDEO)

China komt jarenlang al regelmatig in het nieuws, vaak negatief. En dat is niet gek. Het gaat vaak over het productieproces of over het verhandelen van eten. Er worden in

Algemeen

Biologische appels zijn beter dan conventionele appels voor de darmgezondheid, blijkt uit nieuwe studie

Naarmate we meer en meer begrijpen over het belang van de darmgezondheid, maken veel mensen voedselkeuzes om een ​​gezond microbioom in de darm te voeden. Als je eraan werkt om

Algemeen

Oorzaak van Fibromyalgie gevonden!

Neurowetenschappers hebben de pijnbron bij fibropatiënten gevonden. In schril contrast met vastgeroeste vooroordelen moeten we daarvoor niet gaan zoeken in de hersenen. Miljoenen mensen, waarvan de meerderheid vrouwen, zijn al

0 Comments

No Comments Yet!

You can be first to comment this post!

Leave a Reply