Bij dit restaurant eet je een driegangenmenu van voedsel dat anders wordt weggekieperd
maart 29, 2017 3623 Views

Bij dit restaurant eet je een driegangenmenu van voedsel dat anders wordt weggekieperd


*Vind je het belangrijk wat wij doen? gooi dan een euro (of ander bedrag) in de fooienpot! Alleen met jouw steun kunnen we blijven doen wat we doen!

Luister naar dit artikel

Gekneusde aardappels, kromme komkommers en andere afgedankte etenswaren krijgen een tweede leven bij Instock. Door menu’s samen te stellen op basis van restproducten heeft de restaurantketen sinds de start in 2014 al ruim 200.000 kilo eten gered.

Pieper Bier

Eerder schreven we al hoe je erachter komt of eten écht niet meer goed is en over apps tegen voedselverspilling. Nu komt er dus een fijne optie bij om voedselverspilling tegen te gaan: een driegangenmenu buiten de deur eten.

Instock is het resultaat van Young Ahold, een jaarlijkse innovatiewedstrijd onder werknemers. Het idee won, leidde tot een pop-up en inmiddels drie restaurants. Dagelijks worden onverkochte producten opgehaald bij plaatselijke Albert Heijns en andere producenten. Het gaat om producten die wegens schoonheidsfoutjes of een overschot weggegooid zouden worden, maar nog prima eetbaar zijn. Het levert een creatief wisselend menu op en vaste producten als azijn van fruitresten, Pieper Bier van afgedankte aardappels en Kromkommersoep van, je raadt het al, kromme komkommers.

Grote verandering

Met drie goedlopende vestigingen in Amsterdam, Utrecht en Den Haag laat Instock zien dat er veel animo is voor het concept. Maar om écht verschil te maken op het gebied van voedselverspilling (jaarlijks verdwijnt alleen al in Nederland ruim twee miljard kilo aan eten in de prullenbak) is een transformatie van de horecabranche nodig.

De bedenkers hopen dan ook “vooral te laten zien hoe leuk en lekker je met restproducten kunt koken, en dat andere restaurants en cateraars dat ook meer gaan doen,” vertelt mede-oprichter Selma Seddik aan OneWorld. Daarom gaat de keten de ‘geredde’ producten waar ze mee werken ook aan andere partijen aanbieden. “Veel restaurants en cateraars willen graag duurzamer zijn en zo doen we ze een goed idee aan de hand.”

Previous Deze tips verbeteren je bloedsomloop! Je zult je heel snel beter voelen!
Next 7 manieren om van mieren af te komen. Deze heb je waarschijnlijk nog niet geprobeerd

You might also like

Algemeen

BioBuren.nl is een zoekmachine voor biologisch voedsel

*Vind je het belangrijk wat wij doen? gooi dan een euro (of ander bedrag) in de fooienpot! Alleen met jouw steun kunnen we blijven doen wat we doen! Luister naar

Algemeen

Ze smeert altijd pure olijfolie rondom haar ogen om DEZE reden!

*Vind je het belangrijk wat wij doen? gooi dan een euro (of ander bedrag) in de fooienpot! Alleen met jouw steun kunnen we blijven doen wat we doen! Luister naar

Algemeen

Risico op overlijden door COVID-19 is 30% lager bij behandeling met hydroxychloroquine, vindt grote Italiaanse studie

*Vind je het belangrijk wat wij doen? gooi dan een euro (of ander bedrag) in de fooienpot! Alleen met jouw steun kunnen we blijven doen wat we doen! Luister naar

In tegenstelling tot de reguliere media hebben wij geen inkomsten uit advertenties en ook ontvangen wij geen subsidies van de overheid. Om te bestaan zijn wij volledig afhankelijk van de donaties van onze lezers!

Een gulle donatie verzekert dat we ook in 2023 iedereen van het echte nieuws kunnen blijven voorzien!


<< Klik hier om te doneren >>

 

Misschien later