Het laatste restje !

Luister naar dit artikel

Zuinig zijn en toch genieten van wat je hebt.

Van de week een de laatste resten kip een heerlijke kipragout gemaakt. En ragout leent zich uitstekend bij rijst. Dat was er dus in overvloed ! Maar bij macaroni of spghetti is het ook erg lekker. Nu goed de andere huisgenoot had de fout gemaakt de ragout bij de overgebleven rijst te voegen. En het koelde af tot een massa die kleefde en plakte aan alle kanten. Opwarmen in de magnetron , ja natuurlijk kan maar het ziet er dan niet zo smakelijk uit.

Nu weggooien is zonde want de smaak is prima ! Het weekend leent zich uitstekend tot het opmaken van de kliekjes. De biobak hier is altijd na 2 weken toch wel vol, maar niet van de restjes maaltijd.

Dus wat moet ik nu met die plakkerige door elkaar gegooide “bende”. Het denkraam op volle toeren gezet en de oplossing viel wederom in terwijl ik bezig was met andere zaken. Kroketten !! Ja ja, lekker en makkelijk, het geeft alleen zo’n zooi het te maken. Vieze handen heb ik een hekel aan, en besmetting van schoon product ook.

Plastic handschoenen , die ik normaal alleen gebruik voor het werken met vis en vlees, boden uitkomst. 3 schalen, 1 met tarwebloem, 1 met geklutst ei en een met paneermeel heb ik klaargezet. De bak met het restant kipragout met rijst haalde ik uit de koelkast.

Ik trok de handschoenen aan en pakte een hoeveelheid ( 60 gr) van het mengsel. Draaide er een bal van. haalde hem door de bloem en legde deze weg. Zo haalde ik 13 ballen eruit. Nu alles door het ei gehaald en gewenteld in de paneer.

13 ballen later, zette ik de wok op het vuur met olie en bakte ze goudbruin. Het warm houden deed ik in de oven op 80 graden. Bijgerecht gemaakt, sperzieboon met geroerbakte winterwortel, aangevuld met een beetje peper nootmuskaat en zeezout, 2 tomaten toegevoegd en en halve komkommer ( geraspt) een uitje gesnipperd, toegevoegd een beetje limoenzuur en olijfolie. Lekker bij die rijstragout kroket !

Natuurlijk een soepje vooraf, gezeefde tomaat, met basilicum, chili en paprikapoeder en om het af te maken een bouillonblokje per 1/2 liter.

We hebben gesmuld en niets weggegooid !

Eet smakelijk ( als U het ook probeert ! )

Culinada