*** BELANGRIJKE MEDEDELING ***


Met de extreem toenemende censuur op Facebook, Twitter en de andere Big Tech Social media platformen hebben wij besloten zelf het heft in handen te nemen!
Wilt u wel alle mogelijkheden van Facebook maar niet de manipulatie en censuur?
Kom dan naar URUBIN SOCIAL ons eigen social netwerk zonder censuur, data verzameling of andere manipulatie alleen Social Media zoals deze hoort te zijn


Tajine van kip met gedroogde abrikozen en courgette

Tajine van kip met gedroogde abrikozen en courgette

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Gaartijden: 45 minuten

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 grote kippenbouten
• 4 grote wortels
• 1 groene courgette
• 1 ui
• 1 liter gevogelte- of groentebouillon
• 20 halfgedroogde abrikozen
• 2 handen gedroogde rozijnen
• 1 grote handvol gepelde amandelen
• Zout, peper, ras-el-hanout, kaneelpoeder, komijnzaadjes
• Bouquet garni
• Platte peterselie
• Paprikapoeder (zachte paprika)
• Verse koriander
• 200 g griesmeel
• Vetstof (olie)
• 1 eetlepel honing

Bereiden

Het vlees
Kleur de bouten in wat vetstof. Gebruik hiervoor een pan of kookpot of tajine.

De groente
• Pel de ui en spoel hem. Snij de ui in kleine stukjes.
• Schil en spoel de wortels. Snij ze in ronde schijfjes.
• Was de courgette en snij ze in fijne plakjes.
• Doe de gesneden groente bij de bouten, voeg de bouillon toe en laat sudderen. Voeg dan het bouquet garni, de ras-el-hanout, het kaneelpoeder, de komijnzaadjes, het paprikapoeder, zout en peper toe. Laat 15 minuten garen en voeg dan de amandelen, de rozijnen, gedroogde abrikozen en de honing toe. Laat het verder sudderen op een zacht vuurtje.
• Bereid ondertussen het griesmeel: per twee personen heb je 1 glas griesmeel en 1 glas koud water nodig. Breng de nodige hoeveelheid water aan de kook, voeg het griesmeel toe en laat het opzwellen. Kruid met peper en zout en maak de korrels na 5 à 10 minuten los met een vork. Roer wat olie erdoor om het griesmeel smeuïger te maken.

Op het bord
Zodra de kippenbout zacht is, de saus smaakvol en zoet is en de groente goed gaar is, kan het bord gedresseerd worden. Leg eerst een bodem griesmeel, daarop de kippenbout met wat jus en de groente.

Serveren

Je kunt de tajine in een grote pot, afzonderlijke kleine tajines of diepe borden serveren. Leg de kip op het griesmeel en bedruip ze met de saus en de groente. Werk af met fijngesnipperde koriander en/of platte peterselie.

Voor de gezondheid

Dit gerecht zit boordevol oosterse aroma’s en smaken: ras-el-hanout, kaneel, komijn, koriander … Gevogelte bevat weinig calorieën en courgette is gemakkelijk verteerbaar en rijk aan vezels. Wortel bevat zeer veel beta-caroteen, vitamine A en C en vezels. Amandelen en abrikozenzitten boordevol ijzer. Griesmeel is vrij calorierijk (350 kcal/100 g) maar je hebt er maar weinig nodig voor dit gerecht.

Fijnproeverstip

Voor een extra oosterse toets kun je gekonfijte sinaasappelschil toevoegen. Gebruik zowel witte als donkere gedroogde rozijnen. Voeg kikkererwten toe.
Voor wat afwisseling kan je de wortels door paprika’s vervangen en de abrikozen door venkel en gekonfijte citroen. Voeg wat zwarte olijven toe. Of vervang de kip door lamsvlees, super lekker!

bron: Barbara Simon
Previous Genezen met geluid: werkt het echt?
Next Mariadistel, het vergeten superfood voor je lever

You might also like

Desserts

Gezonde desserts: Karamelperen met geroosterde hazelnoten

Deze en andere artikelen lezen zonder advertenties en pop ups? Klik hier! Een eenvoudige karamelsaus verandert gewone peren in een prachtig dessert. Porties – 6 porties Voorbereiding – 15 minuten

Gezonde Recepten

Weinig tijd om s’ochtends te ontbijten? Deze heerlijke ei muffins maak je supersnel!

Deze en andere artikelen lezen zonder advertenties en pop ups? Klik hier! Ik ben er lang geleden al achtergekomen, ontbijt is de allerbelangrijkste maaltijd op de dag. Dat klinkt natuurlijk

Voorgerechten

Studie onthult dat het drinken van bouillon gemaakt van droog uitgeharde hambotten cardioprotectieve effecten heeft

Deze en andere artikelen lezen zonder advertenties en pop ups? Klik hier! Bottenbouillon is voedzaam en is gemakkelijk verteerbaar als u ziek bent. Maar volgens een studie verwarmt bottenbouillon je