Gerookte makreelsalade met yoghurtdressing

Makreel behoort tot de vette vissoorten en is rijk aan omega 3-vetzuren. Deze vetzuren zijn nodig voor de ontwikkeling en het behoud van een gezond lichaam.

Daarnaast bevat vette vis ook vitamine D, een belangrijke vitamine waar veel mensen een tekort aan hebben. Makreel draagt bij aan een gezond hart, een beter immuunsysteem en een verminderde achteruitgang van de hersenen. Reden genoeg om deze gerookte makreelsalade te maken voor de lunch.

Dit recept is koolhydraatarm.

Voedingswaarde van deze salade

Totaal:

• Energie: 450 kcal (calorieën)
• Koolhydraten: 3,7 gram
• Vezels: 5 gram
• Suikers: 0 gram
• Eiwitten: 24 gram
• Vetten: 37 gram

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 75 gram veldsla
• 1 gerookte makreelfilet (circa 80 gram)
• ½ avocado (80 gram)
• 1 el gehakte bieslook
• 2 el volle yoghurt of kwark (60 gram)
• 1 el limoensap
• 1 el olijfolie
• Zeezout
• Peper

Bereidingswijze:

1. Pluk de makreel in stukjes en snijd de avocado in blokjes. Doe deze samen met de veldsla in een kom.
2. Maak een dressing van de yoghurt, olijfolie en bieslook en roer deze door de salade.
3. Sprenkel er als laatst een beetje limoensap over en breng het geheel op smaak met zout en peper.

Bron