Hou het simpel !

Geen tijd, maar gemak, dit is wat de moderne kok(in) voorstaat, een misvatting ! De tijd is zo veranderd en de keuze in de supermarkt is heel beperkt. We zien in de schappen voornamelijk prefab producten. toevoegingen alom. Heeft het te maken met snelheid ? Heeft het te maken met commercie ? Ja en Ja !

Nu wederom een website waar U weer kunt leren hoe grootmoeder de maaltijd maakte. In deze tijd van superfoods weer helemaal hot. Maar is alles wel hetzelfde gebleven ? Nee, dat helaas weer niet, we zijn veel te veel verwend door de industrie die het gemak voorstaat. Hierdoor vallen de oude technieken zoals wekken, zouten en fermenteren totaal weg. Gelukkig is er hoop want de rage van biologisch en natuurlijk komt ook weer omhoog. U wilt een onbespoten appel , U wenst verse groente. Er zijn natuurlijk reformwinkels. Lekker eten hoeft niet duur te zijn, het kan zelfs gratis ! Het kost wat moeite en veel inlezen, maar dan heeft U ook wat.

Niet iedereen heeft de kunde om te roeien met de riemen die hij heeft. Dit komt omdat de oude technieken niet zijn overgeleverd. Daar wil ik graag wat aan doen. Home-cooking ( wat een kolere woord) gebeurd dagelijks. De keuze is zo vreselijk beperkt dat kan met gemak anders. Producten uit de supermarkt zijn de basis, maar niet iedereen koopt in de supermarkt.

Natuur werkt met seizoenen, elk seizoen andere groentes en producten. Grote kans dat U deze producten niet meer kent. Granen zoals rogge, blijven een ondergeschoven kindje net als Hop. Maar Tarwe is verkrijgbaar in vele soorten en mate, evenals Mais.

Wij willen U op ideeën brengen om de oude toepassingen opnieuw te integreren in de moderne maatschappij. U vaart er wel bij, we denken aan Uw portemonnee, en aan de verscheidenheid van verkrijgbare producten. Gezondheid en creativiteit staan voorop !

Elke week zal ik U erop wijzen welke producten gangbaar zijn, uitgebreid met een leuk recept. Ik breng U terug naar de jaren 50, met sprongen naar de jaren 70 en 90. Producten kan ik uitlichten en prefab producten, zoals de witte bonen in tomatensaus, kan ik uitleggen hoe ze gemaakt worden. Dat geld ook voor sauzen die kant en klaar zijn. Welke kruiden voor een smakelijke soep benodigd zijn en natuurlijk de natuurlijke smaakmakers. Knoflook, ui en bieslook, maar ook komkommer en tomaat. Simpel en veel toepassingen. We gaan de oude keuken aanbieden, niet alleen de fijnproevers krijgen hun deel ook mensen die diëten volgen, ziektes hebben met voedings-allergieën. We steken hier breed op in.

Dr.Snuggles