Improvisatie en vers koken

Luister naar dit artikel

Het is toch wat, wat moet ik toch met restjes en te kleine hoeveelheden ?

Je trekt de koelkast open en wat blijkt er ligt een winterpeen in, 2 eieren, een bosje geknipte peterselie. 2 liter melk. de aardappel bak is ook nagenoeg leeg en 3 aardappeltjes is de complete oogst. We kijken even verder in de voorraad en jawel er is een ui, wat knoflook, meel en ook nog wat voorverpakte wraps ( maisspannekoek oftewel tortilla). Natuurlijk een blok margarine om te bakken en of olie ( zonnebloem).

De noodzakelijke basiskruiden zijn aanwezig, peper, zout, nootmuskaat, kerry en bouillonblokjes.

Niet iedereen kan even naar de supermarkt huppelen om wat in huis te halen. Het schip met geld blijkt nog steeds aangemeerd te liggen bij de buren of in Den Haag.

Dus het aantal personen wat er in huis is moet toch gevoed worden en met die dingetjes kan er iets apart op tafel gezet worden.

Gevulde wraps met kerrysaus ! Maar als er ook rijst aanwezig zou zijn had ik nassi belazer geadviseerd. Het is maar wat je erin ziet ! Het worden dus wraps gevuld.

50 gr margarine, 50 gram meel. Hier maken we het bindmiddel van voor de kerry-saus. Even laten smelten en dan dit door elkaar mengen. Een halve ui, snipperen en aanfruiten met een  bouillonblokje, peper en 1 afgestreken lepel kerry poeder. We voegen een halve liter water toe en laten dit even goed gaar worden. Het bindmiddel voegen we nu toe, en breng aan de kook en laat dit even 3 minuutjes sudderen. ( meel moet garen)

Dan de wrap vulling:

Schil de wortel, en snij de uiteinden eraf, Halveer de wortel in de lengte en snij dunne halve maantjes. De ui ook in breedte ringen snijden, de knoflook ( 2 tenen) persen of heel fijn snipperen. De aardappeltjes 3 x klein ( 400 gr ) in dunne plakjes snijden ( geschild).Voeg wat smaakmakers toe, bouillonblokje, ketjap asin / manis, peper en zout naar keuze. Voeg dit allen samen en roerbak dit 20 minuten in het olie ( naar keuze wat men heeft).

men kan de tortillas even warm maken door deze met een plantenspuit een beetje vochtig maken en deze bakken in koekenpan.

Leg het groentemengsel op de tortilla en vouw dicht.

Overgiet het geheel met de kerriesaus en snij/hak de peterselie klein, strooi dit op de saus. Snij het hardgekookte ei in plakjes en verdeel deze over de saus.

Eet smakelijk !

Roeien met de riemen die je hebt, vaak is de enige belemmering de creativiteit van de kok. Want stel, U heeft geen tortillas, dan kun je toch ook een aantal pannenkoeken bakken ? U heeft nog een stukje vlees liggen ? Doe het er gerust door ! Kortom de vuilnisbak eet genoeg, maar als je niets hebt, dan is het weinige al veel. Gebruik het ! U krijgt echt oh’s en ah’s.

culinada