Ook nieuwsgierig naar Quinoa?

Luister naar dit artikel

Het eten van een kom quinoa per dag kan het risico op vroegtijdig overlijden aan ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten, aandoeningen van de luchtwegen en diabetes verlagen met 17 procent. Dit was de conclusie van een Harvard School of Public Health studie, die meer dan 367.000 mensen heeft gevolgd gedurende ongeveer 14 jaar.

“Quinoa … is in feite technisch gezien geen graankorrel, helemaal niet, maar in plaats daarvan is het wat wij een ‘pseudo-graan’ noemen – onze naam voor voedingsmiddelen die worden gekookt en gegeten als granen en een vergelijkbaar voedingsprofiel hebben . Botanisch wordt quinoa gerelateerd aan bieten, snijbiet en spinazie, en in feite de bladeren kunnen worden gegeten als korrels. ”

Maar vergis je niet, terwijl quinoa een gezonde aanvulling op uw dieet kan zijn, zou ik niet aanraden te feesten op volle granen; de twee zijn heel verschillend in termen van hun voedingswaarde en de gevolgen voor uw gezondheid.

Quinoa bevat gezonde vetten en eiwitten

Quinoa wordt vaak omschreven als de hoogste-eiwit “graan” (opnieuw, hoewel het een zaad is), en dit is omdat het eigenlijk een compleet eiwit bevat. Er zijn negen essentiële aminozuren die je moet via je voeding innemen, als uw lichaam ze niet aanmaakt op zijn eigen.

Er zitten ongeveer 24 gram eiwit in een kopje quinoa, in vergelijking met ongeveer vijf gram in een kopje rijst, en quinoa heeft 25 procent meer eiwit dan geraffineerde granen.5 Daarnaast quinoa is een waardevolle bron van gezonde vetten in tegenstelling tot de meeste korrels.

Bijna 30 procent van de vetzuren in quinoa komen uit oliezuur, hetzelfde enkelvoudig onverzadigde vetzuur zoals in olijfolie en gekoppeld aan verlaagde bloeddruk en hartkwaalrisico. Ongeveer 5 procent van de quinoa vetzuren bevat alfa-linoleenzuur (ALA), een gunstige vorm van plantaardige omega-3.

Quinoa is een krachtig antioxidant

Quinoa is rijk aan fytonutriënten, met inbegrip van antioxidanten zoals feruline-, cumarinezuur, hydroxybenzoëzuur en vanillinezuur. Quinoa bevat ook de antioxidanten quercetine en kaempferol, in concentraties die wedijveren met die gevonden in bessen zoals cranberries.

Quinoa Kan uw gezondheid een boost geven

Quinoa bevat een schat aan voedingsstoffen die goed zijn voor je hart, met inbegrip van enkelvoudig onverzadigde vetten. In een studie gepubliceerd in de European Journal of Nutrition, kan quinoa consumeren tot lagere niveaus van triglyceriden en vrije vetzuren leiden, die wordt geassocieerd met een lager risico op hart- en vaatziekten.

Onderzoek suggereert ook dat quinoa heeft een gunstig effect heeft op de bloedsuikerspiegel en kan zelfs helpen het risico op diabetes te verlagen.

Quinoa kan u helpen uw vezelinname te verhogen

De meeste volkoren producten op de markt zijn sterk bewerkt, en hun waarde verder verslechtert. In plaats daarvan kun je je concentreren op het eten van meer groenten, noten en zaden, zoals quinoa.

Als een toegevoegde bonus, kunnen de vezels in quinoa u helpen langer een vol gevoel te geven . Een studie wees uit dat mensen die quinoa aten melden een groter gevoel van verzadiging te hebben dan degenen die tarwe of rijst aten.

Quinoa is ook nog een uitstekend glutenvrij alternatief.

Dat maakt dat Quinoa een heel bijzonder zaadje is.

Delen mag!

Bron: http://articles.mercola.com