Quinoasalade met geitenkaas en partjes ei
Aantal personen:
2
Bereidingsduur:
30+ minuten
Ingrediënten:
- 150 gram quinoa
- 3 eieren
- 100 gram peultjes
- 250 gram sperziebonen
- 1 bosje radijs
- 1 eetlepel olijfolie
- Citroensap
- Chilivlokken
- 50 gram zachte geitenkaas
- Basilicum
- Spoel de quinoa in een zeef onder stromend water af. Kook de quinoa in ruim water in ca. 15 minuten gaar.
- Kook de eieren in 10 minuten hard.
- Giet de quinoa in een zeef en laat het goed uitlekken.
- Maak de groente schoon.
- Halveer de peultjes en snijd de sperziebonen in drieën.
- Kook de sperziebonen 3 minuten in weinig water.
- Voeg de peultjes toe en kook de groente in ca. 2 minuten verder beetgaar.
- Snijd de radijs in vieren.
- Meng de groente, de olie, citroensap naar smaak en wat chilivlokken door de quinoa. Laat alles koud worden.
- Pel de eieren en snijd ze in parten. Leg de parten ei op de salade.
- Verkruimel de geitenkaas er over en strooi er wat kleingesneden basilicum over.
Voedingswaarde per persoon
Energie:
490 kcal
Eiwit:
25 gram
Koolhydraten:
55 gram
Vet:
20 gram
Verzadigd vet:
6 gram
Vezels:
8 gram
Zout:
0,58 gram
Previous
Is spelt gezonder dan tarwe?
You might also like
Ze doet verschillende soorten fruit in de oven om DEZE reden!
Je hebt wel eens van die dagen dat je persé iets zoets moet eten, maar zo goed bezig bent met je dieet dat je niet dat schuldgevoel wil krijgen. Het
Gek op Bacon? Met dit heerlijke recept maak jij jouw eigen GEZONDE bacon!
Als ik een echte grote liefde moet toegeven dan is dat wel Bacon. De geur van bacon in de ochtend, een stukje bacon op mijn hamburger of bij mijn eitje..
Bonen: perfecte winterkost – Een perfect en slank ingrediënt voor verwarmende maaltijden
Hoera, het wordt weer koud buiten! Lekker lange avonden, met de gordijnen dicht en de kaarsjes aan. En alle tijd om lekker winterse maaltijden te koken. Peulvruchten zijn daarvoor écht
0 Comments
No Comments Yet!
You can be first to comment this post!